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巴瑪
5640 | 09月03日
初級入門
120分鐘
5人
金字火腿切片200g
老鴨1只
筍干1把
小蔥2根
生姜1塊
料酒適量
筍干提前冷水浸泡3小時，浸泡后將筍干撕成條狀。
金字火腿切片溫水浸泡5分鐘。
將處理好的老鴨放入冷水鍋中，丟入姜片，冷水煮沸去腥。
把鴨子拗一個好看的造型，腹內填充姜片、蔥段。
砂鍋里放姜片、蔥段、火腿片、筍干條，裝進砂鍋里后加水沒過鴨身。
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