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4599 | 08月25日

火腿黃鱔春筍煲

菜譜詳情

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  步驟 1/7

  金字火腿切片；姜切片。

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  步驟 2/7

  新鮮春筍去老根，剝殼切滾刀塊焯水去澀。

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  步驟 3/7

  黃鱔去內臟洗凈，切花刀斬段。沸水下鍋，加黃酒焯水去血沫。

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  步驟 4/7

  起油鍋，爆香姜片，放鱔段、筍塊、火腿片翻炒。

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  步驟 5/7

  加適量黃酒，倒清水沒過。

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  步驟 6/7

  加蔥結去腥，大火開后中火燒20分鐘。

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  步驟 7/7

  撈出蔥結，小菜心點綴。