5月15號(hào)，四川省火鍋協(xié)會(huì)20余家頭部火鍋連鎖企業(yè)負(fù)責(zé)人來(lái)到金字火腿考察交流，為即將開(kāi)幕的“金字火鍋火腿·第四屆四川火鍋消費(fèi)節(jié)”打CALL。金字火腿是傳統(tǒng)肉制品的龍頭企業(yè)，四川火鍋是在全國(guó)廣受消費(fèi)者歡迎的地方美食。二者之間又有什么淵源呢？

    1400多年悠久歷史的金華火腿，是中餐料理的提鮮食材。金字火腿作為中國(guó)火腿行業(yè)龍頭企業(yè)，在傳承中不斷創(chuàng)新，融合傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技，綜合利用低鹽工藝，低溫發(fā)酵等國(guó)家科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)技術(shù)成果，重磅推出“可以涮著吃的火腿——火鍋火腿”，火鍋中涮10秒就可以享受美味，既有火腿風(fēng)味，又有鹽份低，肉質(zhì)嫩，健康營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，一經(jīng)推出就深受消費(fèi)者喜愛(ài)。

    2021第三屆中國(guó)火鍋爆品大賽上，金字火鍋火腿榮獲金獎(jiǎng)，評(píng)委專(zhuān)家表示“火鍋行業(yè)缺少創(chuàng)新化的食材，金字火鍋火腿的出現(xiàn)讓人眼前一亮，“可以涮著吃的火腿”非常有賣(mài)點(diǎn)，會(huì)成為火鍋爆品！“爆品大賽后，四川省火鍋協(xié)會(huì)的火鍋企業(yè)當(dāng)家人們對(duì)金字的火鍋火腿都有濃厚的興趣，金字也期待讓更多消費(fèi)者能盡快品嘗火鍋火腿美食，因此有了此次的考察溯源之行。

    考察團(tuán)一行在金字火腿總裁吳月肖的陪同下，參觀了金字控溫控濕的現(xiàn)代化火腿及傳統(tǒng)肉制品生產(chǎn)線、火鍋火腿生產(chǎn)線、品牌分割肉生產(chǎn)線，在參觀現(xiàn)場(chǎng)，吳月肖介紹“金字從采購(gòu)環(huán)節(jié)就對(duì)原輔料、供應(yīng)商的選擇制定了高標(biāo)準(zhǔn)并嚴(yán)格執(zhí)行，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)也對(duì)每道工序建立可追溯的品質(zhì)控制體系，做到品質(zhì)如一，安全有保障。”當(dāng)參觀至金字火腿酵藏庫(kù)時(shí)，更是紛紛感嘆其幾十萬(wàn)條金字火腿發(fā)酵場(chǎng)面的壯觀。

    在溝通交流會(huì)上，四川省火鍋協(xié)會(huì)馮永地秘書(shū)長(zhǎng)、重慶市火鍋協(xié)會(huì)李乾惠秘書(shū)長(zhǎng)和各企業(yè)負(fù)責(zé)人建言獻(xiàn)策。馮秘書(shū)長(zhǎng)表示，希望四川火鍋與金字火腿共商合作、共謀發(fā)展、共享繁榮。重慶市火鍋協(xié)會(huì)李秘書(shū)長(zhǎng)感慨“此次考察之行有3個(gè)感受，第一個(gè)感受是金字火腿的醇厚濃香，因?yàn)閰⒂^生產(chǎn)線時(shí)的味道真的太饞人；第二感受是金字火鍋火腿和四川火鍋天生絕配；第三個(gè)感受是金字是一家非常有創(chuàng)新意識(shí)的企業(yè)”。此外，企業(yè)負(fù)責(zé)人代表講到金字火鍋火腿獨(dú)特魅力讓火鍋企業(yè)看到了新機(jī)遇、新突圍。

    “未來(lái)，金字將快遞完善火鍋餐飲布局，重點(diǎn)打造好火鍋火腿這張產(chǎn)業(yè)新名片。”金字火腿總裁吳月肖說(shuō)。

    據(jù)悉，“金字火鍋火腿·第4屆四川火鍋消費(fèi)節(jié)”，6月初即將在成都拉開(kāi)帷幕，金字火鍋火腿也會(huì)正式入駐四川400余家火鍋店，火鍋愛(ài)好者們將有機(jī)會(huì)免費(fèi)品嘗到營(yíng)養(yǎng)健康的金字火鍋火腿，一飽口福。