非遺亂象近期經(jīng)央視曝光引發(fā)社會(huì)關(guān)注：虛假機(jī)構(gòu)明碼標(biāo)價(jià)售賣“非遺大師”證書，無資質(zhì)場所冒用“傳承基地”名號(hào)，普通商品借假認(rèn)證包裝成“非遺產(chǎn)品”溢價(jià)銷售，形成的“包裝-認(rèn)證-營銷”的黑色產(chǎn)業(yè)鏈，讓很多消費(fèi)者難辨真?zhèn)危萑搿胺沁z陷阱”。

虛假宣傳混淆非遺概念不僅擾亂市場秩序，讓消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益受損，更重要的是，消費(fèi)者將逐漸對(duì)非遺產(chǎn)品產(chǎn)生懷疑，透支非遺文化的公信力，由此擠壓了真正非遺技藝的生存空間。

在這場真假非遺的較量中，擁有1400多年歷史的“金華火腿腌制技藝”，以國家級(jí)非遺的正統(tǒng)身份、世代相傳的精湛工藝，詮釋了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的本真內(nèi)涵。

作為這一技藝的核心傳承者， 金字火腿自1994年成立以來，始終以“嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募妓噦鞒信c品控，發(fā)揮真非遺標(biāo)桿價(jià)值“為己任，主動(dòng)扛起行業(yè)自律與標(biāo)準(zhǔn)制定的重任，牽頭起草《發(fā)酵肉制品》、《干腌火腿》國際標(biāo)準(zhǔn)及《地理標(biāo)志產(chǎn)品質(zhì)量要求 金華火腿》、《中式火腿質(zhì)量要求》國家標(biāo)準(zhǔn)，推動(dòng)建立統(tǒng)一的行業(yè)準(zhǔn)入與品質(zhì)評(píng)價(jià)體系，從源頭杜絕以次充好、虛假宣傳等亂象。

金字火腿在傳承實(shí)踐中，構(gòu)建了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)募妓噦鞒畜w系，守護(hù)真非遺的純粹性與生命力。國家級(jí)非遺代表性傳承人陳順通，自1998年起便扎根金字火腿，出身火腿世家的他，自幼跟隨父親陳洪有學(xué)藝，而父親的師父正是該技藝首位國家級(jí)傳承人于良坤，三代人一脈相承，將“勤思”“堅(jiān)守”的祖訓(xùn)融入近四十年的從業(yè)生涯。這種師徒相授、口傳心授的傳承模式與花錢買證的虛假傳承形成鮮明對(duì)比。公司打造了1400平方米工作室，專門用于陳順通帶徒授業(yè)與技藝研發(fā)，目前已培養(yǎng)數(shù)十名專業(yè)技術(shù)人才，確保核心技藝的純正延續(xù)，讓消費(fèi)者品嘗到真非遺的純正之味。

2010年金字火腿在深交所成功上市（股票代碼：002515），以上市公司的實(shí)力賦能非遺傳承。而早在2009年，金字火腿便獲評(píng)為金華市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，為技藝傳承提供了專業(yè)載體與保障，讓真非遺的底色更加厚重。

非遺的價(jià)值不僅在于文化傳承，更在于對(duì)消費(fèi)者的責(zé)任與擔(dān)當(dāng)。在整治非遺亂象的當(dāng)下，金字火腿以上市公司的規(guī)范運(yùn)營保障產(chǎn)品品質(zhì)，以行業(yè)協(xié)會(huì)的引領(lǐng)作用凈化市場環(huán)境，以非遺基地的專業(yè)素養(yǎng)傳遞文化自信。唯有讓真非遺被看見、被信任，才能讓消費(fèi)者遠(yuǎn)離亂象陷阱，讓千年技藝始終煥發(fā)璀璨光彩，實(shí)現(xiàn)文化傳承與消費(fèi)權(quán)益的雙重守護(hù)。